Samsa sont des pâtisseries tunisiennes, à base de feuilles de brick garnies de fruits secs et imbibées de sirop.

Samsa

RECETTE

  •  160°C
  •  15min
  • Découpez les feuilles de brick en bandes de même largeur.
  • Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs: poudre d’amande, poudre de noisette et sucre glace.
  • Ajoutez la pâte de sésame.
  • Ajoutez le miel et l’eau de géranium et mélangez bien.
  • Le mélange doit avoir une texture un peu pâteuse.
  • Ajoutez un peu d’eau de géranium ou de miel si vous sentez que la pâte est encore sèche et difficile à ramasser.
  • Mettez une cuillère à café généreuse du mélange sur une bande de brick.
  • Pliez la feuille en formant un triangle.
  • Répétez jusqu’à épuisement de la garniture.
  • Badigeonnez un plateau allant au four avec l’huile neutre.
  • Placez les triangles badigeonnez d’huile neutre à l’aide d’un pinceau.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
  • Les triangles doivent avoir une couleur dorée et doivent être croustillants.
  • Préparez votre sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre.
  • Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et laissez cuire pendant encore 5 minutes, puis laissez refroidir compètement.
  • A la sortie du four, imbibez les triangles de samsa avec le sirop à l’aide d’une cuillère.
  • Saupoudrez de poudre d’amande, de sésame, ou de poudre de pistache.

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!
Samsa

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