Voilà des mois, le number cake colonisait les réseaux sociaux et les sites de pâtisserie. Je me contentais de regarder monter la fièvre en attendant une occasion pour réaliser ce dessert qui m’a longtemps mis l’eau à la bouche.
Alors voilà, il y a quelques jours, mon mari et moi avons fêté nos noces de cuir. J’ai donc décidé de préparer ce number cake aussi bon que beau pour célébrer nos 2 ans de vie commune, d’amour et de partage.
Pour le biscuit, j’ai préparé une pâte sablée chocolatée. Puis j’ai opté pour une crème diplomate à la vanille que j’ai décoré avec des fraises, des myrtilles, des petites meringues, du chocolat,…
Pour le dessin, j’ai imprimé le chiffre 2 sur du papier A4 que j’ai découpé pour avoir un biscuit joliment découpé.
Je vous laisse lire la suite de la recette pour plus de détails…

Number Cake

RECIPE

  • La Pâte Sablée
  •  180°C
  •  20 min.
  • Crème Diplomate

  • En premier, commencez par préparer le biscuit de la tarte en mélangeant les ingrédients secs ensemble.
  • Découpez le beurre froid en cube et incorporez-le dans la farine avec le bout des doigts.
  • Ajoutez l’oeuf au mélange. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ramasser la pâte.
  • Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
  • Etalez la pâte entre deux papier sulfurisés puis découpez le chiffre ou la lettre désirée.
  • Faites cuire le biscuit dans le four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes.
  • Une fois le biscuit est prêt, laissez refroidir au moins 30 minutes. Entre temps préparez votre crème diplomate.
  • Portez le lait à ébullition.
  • Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena puis l’extrait de vanille.
  • Ajoutez la moitié du lait chauf au mélange et mélangez au fouet.
  • Incorporez le reste du lait puis faites cuire la crème pâtissière à feu doux sans cesser de mélanger.
  • Une fois la crème est prête, versez-la dans un bol large, fouettez pour qu’elle refroidisse puis laissez reposer au frigo pendant au moins 15 minutes.
  • Diluez la gélatine en poudre dans 3 cuillères à soupe d’eau et ajoutez à la crème pâtissière refroidie.
  • Faites montez la crème à fouetter puis incorporez-la doucement à votre crème pâtissière.
  • Laissez la crème diplomate reposer un peu avant de décorer votre number cake à l’aide d’une poche à douille.
  • Décorez votre number cake.

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!
Number Cake