Biscottis Aux Amandes

Ces biscuits aux amandes, d’origine Toscane, sont super croustillants. Je les aime trempé dans une citronnade bien frappée, ou un latté chaud.

RECETTE

• Torréfiez les amandes au four puis laissez refroidir pendant quelques minutes.
• Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sel, les zestes, la levure chimique et les oeufs.
• Incorporez la farine et pétrissez.
• Ajoutez les amandes torréfriées à la pâte et pétrissez.
• Coupez la pâte en 2 parties égales.
• Formez des boudins de 5 à 7 cm d’épaisseur. J’ai mis un peu d’huile sur les mains parce que la pâte est très collante.
• Placez les boudins sur du papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
• Découpez les boudins en biscuits de 1.5 cm d’épaisseur.
• Placez les biscuits à l’orizontale sur le plateau et enfournez à 160°C pendant 10 à 20 minutes.

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!