Tarte Aux Fraises

RECETTE

• Emiettez les biscuits à l’aide d’un robot puis ajoutez le beurre fondu et continuez à moudre jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
• Si vous ne disposez pas d’un moule à cheesecake, couvrez un moule de votre choix à l’aide d’un film alimentaire, puis versez-y les biscuits moulus.
• Pressez les biscuits au fond du moule à l’aide d’une cuillère ou un verre.
• Laissez prendre au frigo pendant au moins 1 heure.

• Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
• Entre temps, dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez la moitié du lait chaud sur les oeufs battus et mélangez.
• Versez le mélange sur le lait restant dans la casserole et remettez sur feu moyen, tout en mélangeant.
• Dès que la crème commence à épaissir, ajoutez les zeste d’orange ou de citron.
• Continuez à cuire pendant quelques minutes.
• Quand la crème est prête, retirez-la du feu et mettez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
• Versez la crème dans un bol et couvrez au contact à l’aide d’un film alimentaire.
• Gardez au frigo pendant au moins 1 heure.
• Une fois bien refroidie, la crème prend une texture gélatineuse. Il faut donc la détendre.
• Versez-là dans un grand bol et travaillez-la à l’aide d’un fouet. Elle prendra une texture très lisse et crémeuse.

• Démoulez votre fond de tarte et posez-le sur un plat.
• Etalez la crème sur le fond de tarte à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
• Décorez la tarte avec les fraises.
• Vous pouvez également faire briller votre tarte à l’aide d’un sirop léger: mélangez l’eau et le sucre dans une petite casserole et protez à ébullition. Dès que le sirop commence à se colorer légèrement, retirez-le du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de l’étalez sure les fraises à l’aide d’un pinceau.

SAVOUREZ VOTRE GOURMANDISE FAITE MAISON!